Suite à l'intensification de la production animale traditionnelle, de nouvelles tendances sont apparues en parallèle en ce qui concerne la consommation d'aliments d'origine animale.
De nombreuses nouvelles espèces ont fait leur apparition et ont été présentées comme l'élevage du futur. C'est le cas, par exemple, des cerfs ou des ratites (grands oiseaux coureurs). C'est dans ce dernier groupe que ressort l'importance des nandous.
Ces oiseaux extraordinaires ont été chassés pendant des années sur le continent américain pour leur viande. Aujourd'hui, il y a toute une entreprise autour d'eux, élevés en captivité comme alternative aux autres animaux alimentaires traditionnels.
Généralités
Le nandou (Rhea americana) est un habitant typique des prairies d'une grande partie de l'Amérique du Sud. C'est un ratite, c'est-à-dire un oiseau qui a perdu la capacité de voler vu sa taille, mais c'est un grand coureur. Le développement de ses pattes arrière est tel qu'il peut courir à des vitesses allant jusqu'à 80 km/h. De plus, il a la capacité de changer brusquement de direction, ce qui lui donne un avantage lors des manœuvres d'évitement. Cependant, ils sont maladroits au saut, mais ils se rattrapent en étant de bons nageurs.
Ils se distinguent de l'autruche, outre leur taille plus petite, par le fait que leurs pieds présentent trois doigts au lieu de deux.
Comportement dans la nature
Ce sont des animaux grégaires et pendant l'automne et l'hiver ils forment de grands groupes de 20 à 30 individus. Ces groupes sont divisés en groupes moins nombreux à l'approche de la saison de reproduction.A cette époque, les mâles commencent à rivaliser avec les femelles pour créer leurs harems.
Un fait curieux à propos des nandous est que le mâle est chargé d'incuber les œufs que la femelle dépose dans le nid. En fait, pendant l'incubation, le mâle peut se transformer en un oiseau soudainement dangereux pour protéger sa progéniture.
Nourriture
Leur alimentation principale comprend de l'herbe, des graines, des fruits, des insectes, des reptiles et même de petits mammifères. Par conséquent, les nandous peuvent être considérés comme omnivores. En fait, en Amérique du Sud, ils sont considérés comme des animaux particulièrement utiles en raison de leur penchant pour les serpents.
Quelle est donc l'importance des nandous en tant qu'animaux destinés à l'alimentation ?
Ces oiseaux ont été l'une des pièces de jeu préférées des pays d'Amérique latine à des fins alimentaires. En fait, c'est l'une des raisons pour lesquelles ils ont commencé à se reproduire en captivité, afin de profiter des avantages suivants :
- Sa viande, car elle est assez saine, avec un faible taux de cholestérol et de calories, riche en Oméga 3.
- Le foie et le cœur, pour la production de dérivés comme le pâté.
- Le cuir.
- Ses plumes.
- Les œufs.
- Ses huiles et graisses.
Aujourd'hui, les nandous sont élevés non seulement en Amérique du Sud, mais sur tous les continents américain et européen. Le système d'élevage est similaire à celui utilisé pour d'autres ratites, comme l'autruche ou l'émeu.
Une viande bien particulière
Il n'est pas habituel qu'un animal courant ait les caractéristiques nutritionnelles de la viande de nandou. On voit qu'elle se distingue par sa faible teneur en matières grasses, mais avec une forte teneur en acides gras essentiels et Oméga 3. Cela fait de sa viande une alternative intéressante pour améliorer l'alimentation des pays occidentaux.
La véritable importance des nandous pour le peuple sud-américain
En général, l'élevage de nandous en Amérique du Sud est considéré comme une grande entreprise depuis des années. Mais il faut tenir compte d'une série de variables qui ont entravé son développement conformément à son potentiel :
- Tout d'abord, il faudrait améliorer les canaux de commercialisation établis.
- Il serait pratique de connaître les vrais coûts de production pour pouvoir mettre les produits sur le marché avec un prix approprié. Cela empêcherait les éleveurs d'obtenir un prix rémunérateur pour une viande de cette qualité.
- Enfin, toute production en vue de croître et de concurrencer le reste des animaux pour l'approvisionnement doit avoir une vision externe forte. Établir des relations commerciales avec les pays de l'Ouest et de l'Est, en exportant des produits qui se sont déjà avérés de qualité supérieure.
La viande de rhéa se trouve actuellement dans les restaurants et hôtels de première classe de nombreux pays d'Amérique du Sud. Et peu à peu, il se fait connaître dans le monde grâce au tourisme international. Mais il s'agit d'un type complexe de production animale, en particulier de gestion pendant la période de reproduction.
Malgré les difficultés, il pourrait devenir une alternative intéressante pour la diversification productive et économique au sein de la chaîne alimentaire.
