Les canards de Pékin appartiennent à une grande race de canards, dont les origines remontent à plus de 2 000 ans, vraisemblablement à Pékin, en Chine, ou quelque part en Asie du Sud-Est. Physiquement, ils sont grands, avec un plumage blanc et un bec orange, ils sont donc très agréables à regarder. Bien qu'ils soient d'excellents animaux de compagnie, les canards de Pékin sont également très prisés dans la haute cuisine.
Selon leur élevage, cette race d'oiseau produit des œufs plus gros et une viande plus abondante et nutritive pour la consommation humaine. De plus, ils sont reconnus pour avoir un système immunitaire fort et une grande capacité à survivre même dans des conditions très extrêmes. Pour cette raison, la production de masse du Pékinois est l'une des plus importantes, des plus courantes et des plus rentables au monde.
Nourrir les canards de Pékin
Au départ, il faut dire que les canards pékinois sont des charognards, ils se nourrissent donc de multiples sources. Dans leur habitat naturel, ils recherchent de la nourriture sur terre et à la surface de l'eau, ils ne plongent pas pour la chercher.
Leur régime alimentaire sauvage dépend de la période de l'année, mais est généralement basé sur des animaux marins, comme les poissons et les grenouilles, ainsi que sur des organismes aquatiques, comme les algues. Du sol, ils consomment des noix, des baies et des graines, bien que leur régime alimentaire puisse également inclure des vers et des insectes.
D'autre part, les canards pékinois domestiques sont nourris avec de la nourriture commerciale pour oiseaux servie dans une ferme. Cependant, son régime alimentaire peut varier en fonction de la destination de l'oiseau :
- Pour pondre de bons œufs : il existe un aliment dit « poule pondeuse », riche en calcium et en vitamines. Pour les canards mâles, l'aliment contient une source élevée de protéines et des suppléments intermittents de calcium pour assurer leur fertilité.
- Pour les canards domestiques : Ils mangent généralement tout ce qu'ils trouvent à la ferme, ainsi que du poulet ou du maïs. Cependant, ce dernier peut les faire grossir rapidement, il est donc préférable de le proposer pendant l'hiver.
- Pour les bébés canards : il existe ce que l'on appelle "l'aliment poulet" , une entrée pleine de protéines et de vitamines pour commencer la vie en force et en bonne santé.
Prendre soin des canards de Pékin
Quel que soit le but des canards pékinois, leurs soins généraux comprennent les éléments suivants.
Température et enceinte
Bien que leur race soit capable de supporter des températures extrêmes, en hiver, il est essentiel de leur construire un abri avec du foin au sol, où aucun courant d'air ne pénètre. En été, pour leur part, ils ont besoin d'un supplément d'eau et d'ombre.
Salle de bain
C'est devenu une croyance populaire que les canards ont besoin d'un grand étang pour nager librement.La vérité est que le minimum dont ils ont besoin est un plan d'eau suffisamment profond pour se nettoyer. Étant des animaux prédateurs, l'hygiène est une partie importante de leur routine.
Nettoyage et désinfection
Les canards de Pékin, comme toute autre race, ne sont pas exempts de maladies. Pour cette raison, il est extrêmement important de garder le corral et le poulailler propres, car ils pourraient tomber malades à cause de leurs matières fécales.
Sécurité des prédateurs
Bien qu'ils soient des prédateurs, les canards pékinois sont eux-mêmes vulnérables aux chasseurs plus expérimentés. Il est important de savoir quelles autres espèces errent près de leur habitat, comme les chiens des fermes voisines, les ratons laveurs ou, dans les cas plus graves, les ours, les renards, les coyotes, entre autres. Dans les deux cas, il est important de prendre des mesures pour les empêcher d'être chassés.
Comment élever des canards de Pékin
L'élevage du canard de Pékin est une industrie très rentable, cependant, il doit se faire dans des conditions très particulières.Les canards de Pékin couvent rarement leurs œufs, il est donc courant d'utiliser des méthodes alternatives telles que les incubateurs pour s'occuper des futurs poussins, bien que les poules pondeuses puissent également être utiles pour faire éclore les œufs.
Les œufs de canard de Pékin mettent environ 28 jours à éclore, et pour ce faire, ils doivent être conservés dans un endroit où la température et l'humidité sont constantes. De plus, ils nécessitent également de retourner les œufs tout au long de la journée, de sorte que l'incubateur automatique est l'option la plus efficace pour les couvoirs.
Quant au processus d'accouplement, un canard mâle s'entend facilement avec cinq femelles. Ce n'est pas une bonne idée de rassembler trop de mâles car ils pourraient devenir agressifs et blesser les femelles. Le processus est beaucoup plus paisible pour tout le monde s'il se déroule à l'intérieur d'un petit bassin, où les femelles seront plus détendues.
Comment savoir si un canard pékinois est mâle ou femelle
Il est presque impossible de déterminer le sexe d'un canard pékinois avant l'âge de huit semaines. Le moyen le plus simple de savoir s'il s'agit d'un mâle ou d'une femelle sans lui faire de mal (par exemple, par ventilation sexuelle) est d'écouter attentivement son cri ; celle des mâles est plus calme, tandis que celle des femelles est plus forte.
Une autre façon de reconnaître un canard mâle est qu'il a une plume frisée au bout de sa queue, mais ce n'est pas un indicateur très précis.
Races similaires aux canards de Pékin
Il existe des races qui ressemblent beaucoup au Pékinois, au point même qu'elles peuvent être confondues. À savoir, ils sont les suivants.
Pékin américain
C'est le canard domestique le plus répandu aux États-Unis. Grand et vigoureux, il a été introduit dans le pays en 1873 par James E. Palmer. Ils sont également courants dans les parcs, les étangs et les fermes commerciales.
Les pékinois américains pondent environ 200 œufs par an et leurs gardiens utilisent généralement l'incubateur pour leurs petits.
Aylesbury
Les canards d'Aylesbury sont, en apparence, très similaires aux canards de Pékin, mais les premiers ne sont pas originaires de Pékin mais d'Aylesbury, en Angleterre. Concernant son utilisation dans le domaine culinaire, le canard d'Aylesbury est considéré comme l'un des canards les plus délicieux qui existent, puisque sa viande est très abondante et moins grasse que celle du Pékinois.
Pékin allemand
Importé par W alter Steward en 1872, le canard laqué allemand est une variante du pékinois suite à son arrivée en Allemagne depuis la France et le Royaume-Uni. Cependant, c'est une espèce en voie de disparition car après la Seconde Guerre mondiale en Allemagne, elle n'a pas été élevée à des fins commerciales. Sa posture est droite, très similaire à celle du canard courant indien, et les quelques unités existantes sont des animaux de compagnie ou des spécimens qui sont exposés dans des expositions.
Jumbo Pékin
C'est le résultat du croisement d'un Pékinois de race charnue et d'un Pékinois de taille moyenne. C'est la plus grande race pékinoise qui existe, mais elle a un problème génétique. Sa croissance excessive n'est pas proportionnelle au poids que ses pattes peuvent supporter, son cycle de vie est donc plus court que celui des autres variétés de canards pékinois.
Grimaud hybride Pékin
Son apparence est très similaire à celle du Pékin américain, sauf qu'il a été créé par modification génétique par Grimaud Frères en France. Le but de cette race est d'obtenir des œufs fertiles. Étant une création exclusive, il est très difficile d'obtenir des informations sur la race, autres que celles divulguées sur le site Web du créateur.
Comme vous avez pu vous en rendre compte dans les lignes précédentes, les canards pékinois sont des animaux très intéressants et avec des caractéristiques qui les rendent spéciaux dans le règne animal.