De nombreux champignons ont la capacité de produire des métabolites secondaires toxiques, appelés mycotoxines. Ces substances peuvent se développer sur les aliments et poser un risque grave pour la santé. Les plus dangereux peuvent même mettre en danger la vie des animaux et des humains.
Si on parle de mycotoxines et de productions animales, y en a-t-il qui ont des effets négatifs sur la reproduction ? Ci-dessous, nous vous présentons certaines des mycotoxines les plus pertinentes pour la santé publique et la santé animale et leurs effets sur le succès de reproduction des bovins.
Comment se produit la mycotoxicose chez les animaux ?
Tout d'abord, définissons le terme mycotoxicose. Il s'agit d'une intoxication par inhalation ou ingestion d'aliments contaminés par des mycotoxines. Dans le règne animal, cet empoisonnement peut se produire de deux manières :
- Directement, chez les herbivores, en consommant une plante contaminée par le champignon.
- Indirectement, chez les carnivores, en mangeant de la viande d'un animal préalablement intoxiqué.
Les mycotoxines sécrétées par les champignons colonisent tous les types d'aliments et de fourrages stockés dans de mauvaises conditions. Les trois genres fongiques les plus souvent signalés comme producteurs de mycotoxines sont :
- Aspergillus spp.
- Penicillium spp.
- Fusarium spp.
La capacité d'un champignon à produire des mycotoxines dépend de nombreux facteurs tels que l'humidité, la température, le substrat/aliment ou l'oxygène. Ainsi, l'apparition d'une mycotoxicose peut varier selon les conditions climatiques ou géographiques.
Mycotoxines et productions animales
Ces mycotoxines qui causent le plus de problèmes en production animale sont généralement les suivantes :
- Aflatoxines, produites par différentes espèces d'Aspergillus flavus et A. parasiticus.
- Ochratoxine A, produite par différentes espèces d'Aspergillus et Penicillium.
- Trichotènes, zéaralénone et fumonisines, produits par des champignons du genre Fusarium.
La toxicité de ces métabolites chez l'animal peut couvrir tous les types d'organes, depuis le développement d'effets cancérigènes, tératogènes ou mutagènes, en passant par des altérations du foie, des reins et du système digestif, jusqu'à la production de troubles de type hormonal ou immunosuppresseur .
Leurs effets peuvent-ils compromettre le succès reproducteur d'un élevage ?
Cette question peut être répondue en prenant l'exemple d'un élevage de truies reproductrices et en analysant l'effet de différentes mycotoxines sur celles-ci. Ensuite nous développons le sujet selon le type de mycotoxine étudié.
Zéaralénone
C'est une toxine hyperoestrogénique. C'est-à-dire qu'il active le métabolisme des œstrogènes, ce qui altère le fonctionnement normal du système reproducteur féminin.
Un apport alimentaire constant de ce composé entraîne des symptômes tels que vulvovaginite, mammite, troubles du cycle menstruel, fausses grossesses, avortements et stérilité.
C'est-à-dire que le cours normal de la reproduction à la ferme sera grandement affecté et cela entraînera de nombreuses pertes économiques. Même ainsi, il est vrai que ses effets sont passagers et disparaissent avec le changement de régime.
Aflatoxines
Ces mycotoxines, chez le porc, dépriment le système immunitaire et ont des effets cancérigènes et mutagènes. De plus, ils sont hépatotoxiques (mauvais pour le foie), provoquent de l'anémie, de la néphrose, des hémorragies systémiques et la mort. Autrement dit, ce sont probablement les mycotoxines les plus problématiques et les plus dangereuses.
Au niveau de la reproduction, ils peuvent provoquer des avortements et une agalactie, c'est-à-dire un manque de lait pendant la lactation. D'autre part, ils peuvent être transférés aux porcelets nouveau-nés, affectant leur réponse immunitaire.
Existe-t-il une méthode pour contrôler l'apparition de la mycotoxicose chez les animaux ?
À l'heure actuelle, il n'est pas possible d'éliminer complètement les denrées alimentaires et les aliments pour animaux contaminés par des mycotoxines. Cependant, il existe plusieurs façons de réduire ses niveaux et d'éviter des expositions prolongées dans le temps. En fait, c'est ce type de consommation chronique qui tend à aggraver les effets de la mycotoxicose.
L'une des méthodes les plus efficaces pour réduire les niveaux de mycotoxines dans les aliments est l'application de ce que l'on appelle les "Bonnes Pratiques Agricoles" . Ainsi, pendant la culture, la récolte et le transport, les niveaux d'hygiène doivent être maintenus au maximum.
Ces pratiques sont devenues fondamentales lorsqu'on considère la filière agroalimentaire comme un tout intégré, dont l'alimentation animale est le premier maillon.
Ensuite, lors de la transformation des matières premières en aliments pour animaux dans l'industrie de l'alimentation animale, il est important d'appliquer les Bonnes Pratiques d'Hygiène. Cela minimisera les niveaux de mycotoxines dans le produit final.
C'est à ce stade mentionné que le danger de contamination croisée augmente, par exemple, être capable de tacher d'autres aliments, même ceux destinés à la consommation humaine.
Un problème pour le succès reproducteur
Toute exploitation animale dépend d'un certain succès reproducteur pour pouvoir se maintenir dans le temps, sans parler de celles qui se consacrent exclusivement à l'obtention de nouvelles générations d'animaux ou à la valorisation du lait des femelles après la mise bas. Par conséquent, atteindre un état physiologique optimal pour une reproduction réussie est essentiel.
Le fait que les aliments puissent transporter certaines substances nocives pour la reproduction est un problème, car normalement les quantités sont si faibles que les symptômes ne sont pas assez évidents pour y remédier.
