Il y a quelques semaines, la nouvelle a été annoncée qu'en Catalogne, la commercialisation de lait non pasteurisé sera autorisée. Cependant, selon beaucoup, le lait cru est dangereux, donc la mesure a été bizarre pour une grande partie de la société.
Le lait cru est-il dangereux ?
Tout aliment qui n'a pas subi de traitement thermique ou qui n'a pas été lavé avec précision comporte certains dangers. Oui, le lait cru est dangereux, tout comme le poulet ou d'autres produits.
Le problème est que même si nous avons tendance à faire cuire du poulet,dans de nombreux pays européens, il a été constaté que lorsque le lait cru est commercialisé, très peu de gens ont tendance à le faire bouillir.
Faire bouillir le lait cru est important pour éliminer les mêmes bactéries que le processus de pasteurisation parvient à éliminer, mais cela doit être fait correctement, car le lait cru est dangereux lorsqu'il n'est pas traité correctement.
Bien que de nombreux médias aient mis en garde contre des dangers tels que la brucellose bovine, la vérité est que cette maladie est considérée comme éradiquée dans des pays comme l'Espagne. En fin de compte, le lait cru est dangereux s'il n'est pas consommé de manière responsable. Qu'il soit autorisé ou non, nous devons recommander de ne pas le consommer si nous ne sommes pas en mesure d'effectuer une pasteurisation correcte.
Si le lait cru est dangereux, pourquoi voulez-vous le vendre ?
Bien que le lait cru soit dangereux, peu se sont penchés sur les raisons de l'intention de vendre ce type de produit. Beaucoup l'ont justifié comme une autre mode pseudo-scientifique, comme l'homéopathie vétérinaire., bien que ce sujet soit beaucoup plus profond et avec une plus grande charge de débat.
L'une des principales raisons réelles d'autoriser la vente de lait cru est de donner plus d'autonomie aux éleveurs, en particulier ceux qui participent à l'élevage extensif. La vente de lait cru leur permettrait de vendre le lait directement au consommateur sans avoir recours à divers intermédiaires ils prennent leurs gains.
Actuellement, la plupart des élevages bovins doivent vendre leur lait à de grandes multinationales, qui collectent le produit, le pasteurisent et le distribuent dans les supermarchés.
Bien que cela puisse sembler confortable pour les agriculteurs, la vérité est que ces entreprises prennent un pourcentage énorme du produit final. Cela a conduit les agriculteurs à vendre leurs produits en dessous du coût de production.
Qu'est-ce que ça veut dire? Les petits producteurs de lait peuvent coûter plus cher pour produire du lait que l'argent qu'ils en tirent, ce qui les ruine.
Pourquoi les petits agriculteurs sont-ils nécessaires ?
Ces fermes sont généralement celles où les vaches ont de plus grands espaces de pâturage et sont mieux traitées, par rapport aux grandes macro-fermes d'élevage intensif : l'élevage extensif est très bénéfique pour l'environnement.
Non seulement cela, les fermes rurales encouragent le développement de ces zones avec des fermes moins polluantes, ce qui est très nécessaire pour certaines espèces comme la chouette effraie.
En outre, Ce sont ces élevages qui doivent cohabiter avec des espèces de carnivores comme le loup, alors face à leur perte de pouvoir d'achat ils se battent sur tous les fronts, y compris la conservation du loup.
C'est à cause de ça,Bien que vendre du lait cru soit dangereux, la vérité est qu'il faut chercher les raisons de ce mouvement et essayer de trouver des alternatives pour améliorer les conditions d'élevage.
Il existe de nombreux produits que vous pouvez acheter sur les marchés de votre ville ou auprès de producteurs locaux qui ne sont pas dangereux. Utilisez-les si vous voulez contribuer au développement rural et à l'environnement sans mettre votre santé en danger.
