Chaque producteur sait qu'il est possible d'améliorer la qualité des œufs de poule. Il existe des races de poules pondeuses génétiquement préparées pour supporter de longues périodes productives, mais le maintien de l'oiseau dans de bonnes conditions est un facteur vital pour une bonne récolte.
La qualité des œufs de poule est une conséquence de l'utilisation de différents éléments de production. Des soins, des conditions sanitaires saines et une alimentation équilibrée sont la base d'une production d'œufs de qualité.
Comment reconnaître des œufs de bonne qualité
Bien qu'il puisse sembler évident de dire qu'un œuf est un œuf, et qu'il est presque ridicule de parler de la 'qualité' de l'œuf, cependant, les entrepreneurs spécialisés et ceux qui les utilisent en cuisine le savent bien qu'il n'en est pas ainsi. Voyons quelques-unes des qualités que vous devez avoir :
-
Qualité de la coque
L'aspect extérieur et sa taille donnent une première impression à l'œil observateur. L'apparence est principalement déterminée par la qualité de la coque, qui se manifeste par la couleur et la brillance.
Les vendeurs savent que les gens choisissent toujours des œufs propres, à la coquille sans défaut et avec une apparence soignée. Les œufs dont la coquille est faible ou tachée peuvent indiquer des maladies du poulet.
-
Qualité du jaune
Une fois l'œuf cassé, la couleur du jaune est un bon indicateur de la qualité de l'œuf. Il est courant de trouver des bourgeons jaune pâle, jaune foncé et même orange.
La couleur naturelle du jaune dépend du régime alimentaire des oiseaux. Généralement, la couleur intense est associée aux œufs fermiers, c'est pourquoi c'est la teinte préférée des consommateurs.
Les aliments comme le maïs et la luzerne contribuent à l'intensité de la couleur. Certains producteurs utilisent des substances synthétiques pour donner à l'œuf cette couleur intense.
-
Qualité blanche
Il se manifeste principalement par la cohérence. Plus il est épais et gélatineux, meilleure est la qualité. Un facteur fondamental est l'âge de la poule pondeuse. La nourriture est également importante. L'excès de magnésium dans l'alimentation altère le blanc.
Facteurs affectant la qualité des œufs de poule
La génétique de la pondeuse est un facteur déterminant. Mais il existe d'autres facteurs qui peuvent améliorer la qualité des œufs de poule. Ceux-ci incluent des facteurs nutritionnels, des facteurs environnementaux et des facteurs de santé.
Facteurs nutritionnels
Ils ont à voir avec l'alimentation du poulet. Quels sont-ils ?
- Pour obtenir un œuf de qualité, les poules doivent avoir le calcium nécessaire. S'ils n'en consomment pas, ils utiliseront celui de leurs jambes et de leurs os, ils deviendront faibles et leurs œufs seront de nature inférieure. De plus, la période de production sera plus courte. Intégrer du calcium dans l'alimentation des pondeuses permet d'obtenir des œufs de bonne qualité.
- Match. Le phosphore n'est nécessaire aux poules pondeuses qu'à un stade de leur développement. L'excès de cette substance, lorsque l'oiseau a plus d'un an, altère la qualité des œufs et provoque une mauvaise répartition du calcium.
- Vitamine D. Il est important d'inclure des doses adéquates de cette vitamine dans l'alimentation des poules pondeuses. Le manque de cette vitamine provoque une décalcification de la coquille et l'œuf sera de moins bonne qualité.
- Zinc, magnésium et cuivre. Ce sont des minéraux impliqués dans la formation des membranes des œufs. Par conséquent, son incorporation dans l'alimentation est bénéfique pour améliorer la qualité des œufs de la poule.
- Graisse et acide linoléique. Cela a principalement un impact sur la taille de l'œuf. Il est fourni aux animaux dans l'alimentation sous forme d'huiles végétales.
Facteurs environnementaux et sanitaires
- Les poules qui vivent dans un environnement sans stress obtiendront une meilleure production. La climatisation de l'environnement est importante. Les poules soumises à une chaleur étouffante ou à un froid extrême produisent des œufs de qualité inférieure.
- L'existence de microtoxines affecte le métabolisme de la vitamine D et l'absorption des nutriments. Il est important de contrôler ces toxines et d'éviter qu'elles n'affectent les oiseaux.
- L'application des programmes de vaccination pour la prévention des maladies est essentielle. Les poules tombent facilement malades à cause de la bronchite infectieuse et d'autres maladies qui diminuent le nombre de couvées. Un troupeau de poules pondeuses en bonne santé aura une production de bonne qualité.
Enfin, notez que des conseils spécialisés permettront une meilleure planification de la production des poules pondeuses et d'obtenir des rendements plus favorables.
