Beaucoup de gens élèvent des dindes pour leur consommation personnelle ou pour les vendre comme nourriture. Surtout dans certains pays, la dinde est un aliment typique de Noël, elle fait donc beaucoup de profit en vente à ces dates.
Cependant, les propriétés nutritionnelles de la viande de dinde par rapport à d'autres animaux ont conduit à son inclusion dans l'alimentation quotidienne ces dernières années.
En plus d'avoir une viande plus complète que les autres animaux, la poitrine de dinde est faible en sodium, contient moins de calories et de matières grasses et contient plus de protéines, de calcium et de vitamines que la poitrine de poulet.Aussi comparée à d'autres viandes rouges, la dinde est l'une des plus faibles en cholestérol.
La qualité du produit extrait de cet oiseau variera en fonction de la nourriture utilisée lors de son élevage. Un bon élevage de la dinde domestique est ce qui garantira une alimentation saine pour la consommation humaine ; même une entreprise prospère.
Caractéristiques de la dinde domestique
La dinde domestique, scientifiquement connue sous le nom de Meleagris gallopavo domesticus, est une volaille célèbre dans l'industrie de la viande qui a été génétiquement sélectionnée par l'homme depuis plus de 2 000 ans. On estime que son ancêtre direct est la sous-espèce Meleagris gallopavo gallopavo, originaire du centre du Mexique.
Cette espèce appartient à l'ordre des galliformes, qui comprend également les poulets, les cailles et plus de 200 espèces domestiques et sauvages. En revanche, il fait partie de la famille des Phasianidae et du genre Meleagris.
Les dindes se caractérisent par un corps robuste, des queues arrondies, des cous très longs et une région céphalique dépourvue de plumage dense. Les mâles sont généralement de couleur foncée et irisée, tandis que les femelles sont beaucoup plus discrètes. Un spécimen moyen pèse environ 13,5 kilos (presque 40 kilos maximum) et mesure de 100 à 125 centimètres.
La dinde domestique représente la huitième espèce d'oiseau la plus lourde au monde.
Le bébé dinde domestique
Bien qu'il s'agisse d'un oiseau, le dindon domestique n'est pas capable de voler, car ses ailes n'ont pas été dressées pour lui et son corps est trop charnu. On se souvient qu'un spécimen adulte mesure jusqu'à 1 mètre et pèse environ 20 kilos, des chiffres qui expliquent amplement pourquoi il ne peut pas prendre son envol.
Pendant les premiers mois de la vie, les poussins de dinde passent leurs journées sous la protection des ailes de leur mère.Dans un milieu naturel, le jeune dindon domestique contemple dès sa naissance qu'il se nourrit tout seul. Ce sont des oiseaux précoces, c'est-à-dire qu'on conçoit qu'ils se débrouillent de manière relative dès leur arrivée au monde, puisqu'ils ont développé des sens et des capacités motrices.
Leur menu quotidien comprend des insectes, des céréales, des feuilles et des pierres ; fruits, glands et autres espèces sauvages. Ces oiseaux domestiques se nourrissent également de vers de terre, d'escargots, de larves d'insectes, de graines, de son de blé, de légumes et de céréales.
Directives générales pour l'entretien de la dinde
Avant d'acquérir un groupe de dindes domestiques, il est nécessaire d'être clair sur leurs principales exigences. Nous les résumons dans la liste suivante :
- Taille de l'établissement : environ 1 000 cm d'espace sont nécessaires pour chaque nouveau-né jusqu'à ce qu'il atteigne l'âge de 6 semaines. Entre 6 et 12 semaines, la taille de l'installation devra être doublée.Lorsqu'il atteindra sa taille commerciale, chaque spécimen aura besoin d'au moins 1 mètre carré d'espace pour se reposer et 4 mètres carrés pour se nourrir.
- Température : la température de l'installation doit être d'environ 40 degrés à la naissance de la dinde, mais il faut la diminuer un peu chaque semaine jusqu'à ce qu'elle s'équilibre avec le climat extérieur lorsque le spécimen est adulte. S'il fait trop froid dans la zone d'élevage, vous pouvez toujours conditionner l'espace en serre.
- Substrat : il est recommandé de recouvrir le fond de l'aire de repos d'environ 30 centimètres de sable. Le substrat doit toujours être sec et les dépôts devront être enlevés tous les 2-3 jours pour garder l'environnement bien aseptisé. D'autre part, la zone de recherche de nourriture doit être aussi naturelle que possible.
L'entretien des dindes adultes est similaire à celui des poulets ou des canards, c'est-à-dire qu'il ne peut jamais être effectué dans un appartement sans terrasse extérieure.Il faut construire un abri en bois pour qu'ils puissent se reposer et respecter 1 mètre carré d'espace par spécimen. De plus, un patio extérieur clôturé de 4 mètres carrés est requis pour chaque dindon (soit minimum 10 mètres de long et de large pour un couple).
Il est recommandé de décorer l'installation avec un sapin bas. Les dindes aiment se reposer parmi les branches.
Comment réussir l'élevage de nombreuses dindes
Dans le cas d'avoir des couvoirs avec un grand nombre de dindes, d'autres formes d'élevage autres que celles mentionnées sont généralement utilisées. Tout ce que nous avons mentionné est pour son entretien comme animal de compagnie, bien que dans les fermes productives les espaces ne soient pas toujours respectés.
Certaines des techniques d'élevage les plus connues dans les grands couvoirs consistent à garder la dinde dans un incubateur dont le fond est recouvert de papier, sur lequel sa nourriture doit être placée dès les premiers jours de la naissance.
À l'intérieur de cette pièce, il doit y avoir des lampes de 120 ou 250 watts situées au-dessus d'elles, ce qui garantit que la température ambiante est d'environ 34 °C les premières semaines.
Passé ce délai, une mangeoire à dinde peut être intégrée à votre alimentation. Les bols d'alimentation et d'eau doivent contenir suffisamment de nourriture pour justifier un placement pour 25 oiseaux. Il est important que les oiseaux soient éloignés de la chaleur des lampes, mais en même temps assurez-vous que la nourriture est à portée des dindes.
Pour les premières semaines d'élevage des dindes domestiques, il est recommandé que leur alimentation contienne 30 % de protéines dans chaque portion, avec du maïs et de l'avoine ajoutés à 14 semaines. À 80 jours après sa naissance, vous pouvez ajouter des pommes de terre et des céréales, ainsi que le laisser libre de manger de l'herbe.
Il n'est pas recommandé d'élever l'oiseau avec des aliments commerciaux, car cela réduit la qualité de sa viande.Il faut également éviter que les spécimens grossissent excessivement, puisque leur taille anormale trahit l'élevage sous alimentation artificielle. Les consommateurs savent que plus l'alimentation de la dinde est naturelle, meilleure sera sa viande.
Conservation de la dinde
La femelle est capable de se reproduire dès l'âge de 3 ans, et ne peut le faire qu'au printemps ; pendant ce temps (et à chaque fois qu'il se reproduira) il pondra entre 8 et 15 15, qu'il incubera pendant 28 jours.
Pour préserver le bien-être de la dinde et garantir une viande de qualité, il faut prendre en compte quelques précautions ; par exemple, isoler les oiseaux malades pour réduire le risque de contagion et de transmission de maladies.
Un autre point important concerne les mesures préventives qui visent à réduire le niveau de cannibalisme. D'une part, la dinde doit avoir suffisamment d'espace pour qu'elle puisse s'éloigner des autres comme elle, sortir paître, ainsi qu'à l'abri de la lumière et de la chaleur.
Une fois qu'il a suffisamment grandi, mais qu'il est encore jeune, il est recommandé de couper le bout de son bec pour éviter la possibilité de se picorer, ce qui peut entraîner la mort de l'un des mâles du groupe.
