Il y a des milliers d'années, les êtres humains ont cessé de chasser et de cueillir des fruits comme principale source de nourriture, et nous avons commencé à cultiver et à élever des animaux. C'est ici qu'est née la transhumance, une activité d'élevage qui nous a accompagné jusqu'au 21ème siècle.
Qu'est-ce que la transhumance ?
Quand on parle de transhumance, on parle d'un pâturage dans lequel se fait un déplacement des animaux de boucherie et des personnes qui les accompagnent, selon les saisons., pour profiter des changements alimentaires et climatiques.
Bien que cela puisse sembler être une activité nomade autre que l'élevage, la vérité est que la transhumance a un noyau principal fixe et plusieurs établissements qui permettent au berger de s'occuper des animaux.
On estime qu'aujourd'hui encore, l'activité transhumante occupe, avec le bétail nomade, entre 100 et 200 millions de personnes à travers la planète, exploitant des terres supérieures aux terres agricoles de la planète.
Transhumance : l'élevage au rythme naturel
Une des choses intéressantes de la transhumance est qu'elle est basée sur des rythmes naturels. D'une part, elle repose sur la production différente d'herbes et autres plantes dans la nature, qui dépend des saisons.
Fait intéressant, les pâturages qui souffrent de sécheresse ont tendance à être plus nutritifs, et même les animaux migrateurs profitent de ce pic nutritionnel pour pouvoir se reproduire. De plus, la rotation des pâturages permet de renouveler les prairies et de faire apparaître plus de biomasse l'année suivante, ce qui est plus durable.
En fait, la transhumance repose sur la migration des animaux, et surtout les énormes migrations des grands herbivores. C'est pourquoi, comme la permaculture dans le cas de l'agriculture, la transhumance profite de la nature à son profit et la serre au maximum sans provoquer d'impact fort, d'une manière très différente de l'élevage industriel en macro-fermes.
Transhumance dans le monde
Il y a encore une forte activité de transhumance dans diverses parties du monde; la transhumance est particulièrement active en Afrique, notamment au Sahel et dans le Magred, où la culture berbère fait de la transhumance l'une de ses principales activités économiques depuis des années.
La transhumance est encore pratiquée en Amérique, notamment aux États-Unis, au Pérou, en Bolivie, au Chili et en Argentine. Les déplacements de bovins ou de lamas argentins et autres camélidés font partie de la culture transhumante d'Amérique du Sud.
L'élevage transhumant est également pratiqué en Asie, De part et d'autre de l'Himalaya mythique, la transhumance se pratique avec le yack, un animal très rustique, adapté aux conditions difficiles de la chaîne de montagnes la plus colossale du monde, capable de se défendre contre des prédateurs tels que le léopard des neiges.
Loin au nord, dans la région de l'Altaï et d'autres régions montagneuses de Mongolie, il existe également de multiples troupeaux transhumants, qui rejoignent ceux du nord de l'Europe chez des espèces comme le renne. L'Europe a encore d'importants mouvements de bétail dans les Alpes, les Balkans et les Carpates.
Transhumance en Espagne
L'activité transhumante en Espagne a été très importante et fait partie de son histoire; Dans le cas de la péninsule ibérique, 125 000 kilomètres de pistes de bétail, de ravins et d'autres topographies de transhumance persistent encore au 21e siècle.
On pense que les peuples celtes exerçaient déjà cette activité, notamment entre León et l'Estrémadure; avec la romanisation de la péninsule, la Vía de la Plata devient une route importante qui marque l'une des principales routes de transhumance.
Au Moyen Âge, il a acquis un intérêt particulier, une époque où une grande diffusion de la culture pastorale serait autorisée, ce qui laisserait des manifestations culinaires telles que des migas ou des manifestations architecturales telles que divers types d'enclos et de corrals. Il s'est même traduit par la diffusion de certaines races indigènes et des races de chiens de berger correspondantes.
Avec la généralisation du chemin de fer et d'autres moyens de transport, la transhumance perdrait du poids; Pourtant, aujourd'hui, de nombreuses routes de transhumance sont encore utilisées, et de nombreux festivals et musées rendent hommage à ce mode de vie disparu.
Pourquoi la transhumance est-elle importante ?
L'importance de la transhumance réside dans le fait qu'elle est l'une des formes de production de viande les plus durables et les plus respectueuses des animaux.; Sa disparition progressive a été une honte mais nous ne devons pas oublier les leçons que cette forme de production nous a transmises.
Avec l'autonomisation des grandes fermes industrielles par opposition à l'élevage extensif, à la transhumance et au pâturage, nous perdons non seulement un grand héritage culturel, mais aussi en matière de bien-être animal et d'impact environnemental.