Avant de connaître les différences entre un taureau et un bœuf, il est important de mieux comprendre chaque terme. Dans l'élevage productif ou de subsistance, différents noms sont utilisés pour désigner des spécimens productifs.
Cette façon d'appeler des animaux avec de nombreuses similitudes ne signifie pas nécessairement qu'il s'agit d'espèces ou de races différentes, mais qu'ils remplissent des rôles différents en raison de leurs propres caractéristiques.
Il arrive aussi que,dans notre quotidien, nous utilisons ces noms sans comprendre exactement leur signification. Par conséquent, il est courant qu'il y ait une certaine confusion sur ce qu'est un taureau, un bœuf, une vache, un veau, une génisse, un veau, etc.
Maintenant, nous allons clarifier le sens de chaque terme « éleveur », avant de passer aux différences entre un taureau et un bœuf.
Bœuf
Mieux comprendre le sens de chaque terme
- Taureau: il s'agit de un mâle adulte, fertile et non castré, dont le rôle fondamental est la reproduction. C'est-à-dire que ce sont les étalons qui s'accoupleront avec des femelles adultes et fertiles pour générer une progéniture.
- Vache: chez l'élevage, lela vache est la femelle adulte sexuellement active qui a déjà eu des veaux. Mais nous utilisons ce terme pour désigner populairement diverses races de l'espèce Bos primigenius, qui fait référence au bétail domestique.
- Bœuf: comme d'habitude, les bœufs sont généralement des mâles adultes castrés après avoir atteint la maturité sexuelle. Malheureusement, ces animaux sont encore utilisés comme « outil de travail » sur le terrain.
Dans ton quotidien, les bœufs effectuent souvent des tâches lourdes, comme tirer des charrues ou des charrettes. À certaines occasions, les femelles et les taureaux peuvent également remplir ces fonctions, mais cela est rare. Il y a des pays où le terme bœuf Il est couramment utilisé pour appeler les mâles de diverses races de bovins domestiques.
- Diriger: se réfère à la les jeunes mâles castrés avant d'atteindre la maturité sexuelle. Leur viande a une valeur marchande élevée, c'est pourquoi ces spécimens atteignent à peine l'âge adulte.
- Veau: il s'agit d'un mâle jeune et fertile encore en période de lactation.
- Génisse: ce sont les jeunes femelles fertiles (un à deux ans) ils n'ont pas encore eu de jeunes.
- Veau: ce sont des bovins mâles ou femelles, moins de dix mois, qui sont allaités par les vaches.
Ce sont les termes les plus courants dans le langage de l'élevage, mais on trouve également un certain nombre de variantes selon les pays. Aussi, nous devons mentionner le termemartinet, qui est relativement nouveau, et fait référence aux spécimens stériles qui ne pourront jamais avoir de jeunes.
Quelles sont les différences entre un taureau et un bœuf ?
Après avoir clarifié ce que signifient les termes bœuf Oui taureau, il est relativement simple d'expliquer les différences entre eux. En principe, nous devons comprendre que ce n'est pas une différence entre les races ou les espèces. Les deux termes peuvent désigner des spécimens mâles de races différentes appartenant à la même espèce : le Bos primigenius.
En fait, les principales différences entre un taureau et un bœuf sont basées sur l'utilisation que l'homme en a fait dans l'élevage et l'agriculture.
Comme nous l'avons mentionné, les taureaux sont des mâles adultes, fertiles et sexuellement actifs, dont la fonction principale est de générer des descendants. Pour cette raison, ils peuvent également être appelés « spécimens étalons », qui sont principalement ou entièrement dédiés à la reproduction.
Dans le cas d les bœufs sont des mâles adultes qui, pour une raison quelconque, ont été castrés après avoir atteint la maturité sexuelle. Son rôle principal est d'exercer de nombreuses fonctions dans le domaine productif, en raison de sa force et de sa résistance physique.
Cette différenciation ne signifie pas nécessairement que les bœufs sont des spécimens infertiles ou stériles. Même les bœufs ont pu élever des taureaux pendant leur jeunesse, avant d'être castrés.
Historiquement, la décision de castrer un mâle adulte est due à la nécessité de leur travail sur le terrain. Comme il n'y avait ni machines ni tracteurs, la production agricole dépendait de la force et de la puissance des animaux, tels que les bœufs, les chevaux et même les chiens.
Pour des raisons pratiques, une partie du bétail a été castrée pour contrôler ses instincts et son désir sexuel, et ainsi pouvoir concentrer son activité sur le déplacement des charrues, le chargement des aliments produits, etc.
Heureusement, la technologie a permis de remplacer la soi-disant «traction sanguine» par des moteurs et des engrenages. Cependant, actuellement, il y a encore une grande lutte contre l'exploitation du travail des animaux.