Le pirarucú est un animal exemplaire qui a traversé les eaux amazoniennes depuis l'Antiquité. Aussi connu sous le nom de paiche ou arapaïma, ce poisson a généré de la confusion en raison de sa façon unique de respirer hors de l'eau.
La population tribale de l'Amazonie a profité de cet animal depuis l'Antiquité. Sa viande ferme et blanche contient une énorme valeur nutritive. Les écailles de la paiche sont si résistantes qu'elles sont utilisées pour fabriquer des outils de coupe et des limes à ongles.
Ce poisson a un système osseux, au lieu d'épines, dont les habitants de la région profitent pour divers usages. Parmi eux, consommez-les moulus avec du guarana pour calmer les désagréments intestinaux et aussi pour en faire des ustensiles.
Le géant de l'Amazonie
Cette dénomination ne lui est pas venue par hasard. Le pirarucú peut mesurer trois mètres de long ou un peu plus et peser environ 180 kilos. Cependant, la population actuelle de cette espèce a été réduite dans certains bassins de la forêt amazonienne.
Cela est dû à la pêche disproportionnée pratiquée par les habitants de la région, qui ont vu le potentiel économique de la vente de la viande riche du poisson. Sur les marchés brésiliens entourant la région amazonienne, vous pouvez trouver des pirarucu enveloppés dans des feuilles et séchés dans du sel, similaire à la technique utilisée avec la morue.
Il peut également être obtenu frais et en quantité abondante, même si des saisons fermées ont été établies pour tenter de préserver l'espèce. De même, des mouvements sociaux se sont organisés pour promouvoir l'élevage de paiche en captivité.
La haute cuisine du Brésil et du Pérou ont aussi une part de responsabilité dans la faible population des paiche. En s'efforçant de mettre les recettes traditionnelles aux normes internationales, ils ont suscité un désir incroyable de la part des clients pour des plats contenant ce poisson comme ingrédient principal de leurs recettes.
Cela pousse les pêcheurs du secteur à rejeter les mesures de protection, car chaque jour, la viande de pirarucú est à un meilleur prix et laisse un bon retour.
Morphologie et habitat du pirarucú
Le chemin de son corps a une grande similitude avec une torpille et il a également l'air aérodynamique. Il a deux nageoires dorsales et une autre paire très proche de la queue. Leurs écailles peuvent mesurer entre cinq et six centimètres de long, ont une couche dure de minéraux et une série de couches inférieures de collagène. Cela permet à l'arapaima d'avoir une sorte d'armure.
La couleur de la paiche varie du gris avec certains tons verts à des taches rougeâtres abondantes avec des tons orangés sur la queue. Sa langue est osseuse et couverte de dents avec ceux qui écrasent leur proie.
En plus des branchies, le pirarucú possède une vessie natatoire, qui est l'organe interne responsable du contrôle de la flottabilité des poissons osseux. Cette vessie est constituée de tissus semblables aux poumons., ce qui leur permet d'extraire l'oxygène de l'air.
Ce géant de la rivière vit dans des eaux pauvres en oxygène et généralement dans des endroits marécageux. Des spécimens d'arapaima peuvent être vus incrustés dans la boue qui reste sur les berges lorsque les eaux sont réduites en saison sèche.
Là, il n'a pas besoin de branchies, mais respire de la même manière que les animaux terrestres et peut le faire jusqu'à 40 minutes.
la reproduction
La moitié de l'année, il y a une grande quantité d'eau dans les rivières de l'Amazone et dans l'autre moitié, les conditions de sécheresse sont choquantes. Cependant, le pirarucú s'adapte étonnamment aux changements saisonniers de son habitat. De février à avril, lorsque les niveaux d'eau ont baissé, ces poissons frayent dans la vase sablonneuse.
Auparavant, ils avaient construit une fosse d'environ 50 centimètres de large sur environ 15 centimètres de profondeur. Lorsque l'eau commence à monter, les œufs éclosent et leurs petits profitent du déluge pour se développer.
Les mâles sont les gardiens parfaits de leur portée et ils sont responsables de l'aération de l'eau dans la zone pauvre en oxygène. De plus, leur tête change de couleur en un noir grisâtre, similaire à la couleur des nouveau-nés, pour les camoufler.
Les mâles aussi ils dégagent une phéromone spéciale qui sert à attirer le petit piraruucús et gardez-les près de vous. De cette façon, ils les gardent protégés et à l'abri des prédateurs. Ces soins sont maintenus pendant trois mois.
Lorsque les jeunes sont capables de se débrouiller seuls, le mâle s'éloigne et sa tête retrouve son ancienne couleur verdâtre. L'arapaima atteint sa maturité sexuelle vers cinq ans environ.