De nombreux champignons ont la capacité de produire des métabolites secondaires toxiques, appelés mycotoxines. Ces substances peuvent se développer sur les aliments et ils présentent un risque grave pour la santé. Les plus dangereux peuvent mettre en danger même la vie des animaux et des humains.
Si on parle de mycotoxines et de production animale, y en a-t-il qui ont des effets négatifs sur la reproduction ? Voici quelques-unes des mycotoxines les plus pertinentes pour la santé publique et animale et leurs effets sur le succès reproducteur du bétail.
Comment se produisent les mycotoxicoses chez les animaux ?
Tout d'abord, définissons le terme mycotoxicose. Cela fait référence à intoxication par inhalation ou ingestion d'aliments contaminés par des mycotoxines. Dans le règne animal, cette intoxication peut se produire de deux manières :
- Directement, chez les herbivores, lors de la consommation d'un légume contaminé par le champignon.
- Indirectement, chez les carnivores, en consommant de la viande d'un animal préalablement intoxiqué.
Les mycotoxines sécrétées par les champignons colonisent tous les types d'aliments et les fourrages stockés dans de mauvaises conditions. Les trois genres fongiques qui sont le plus souvent signalés comme produisant des mycotoxines sont :
- Aspergillus spp.
- Penicillium spp.
- Fusarium spp.
La capacité d'un champignon à produire des mycotoxines dépend de nombreux facteurs tels que l'humidité, la température, le substrat/nourriture ou l'oxygène. Donc, L'apparition d'une mycotoxicose peut varier en fonction des conditions climatiques ou de la géographie.
Un champignon producteur de mycotoxines au microscope.
Mycotoxines et production animale
Les mycotoxines qui posent le plus de problèmes dans la production animale, en général, sont les suivantes :
- Aflatoxines, produit par différentes espèces de Aspergillus flavus Oui A. parasitique.
- Ochratoxine A, produit par différentes espèces de AspergillusOui Pénicillium.
- Tricotènes, zéaralénone et fumonisines, produit par des champignons du genre Fusarium.
La toxicité de ces métabolites chez l'animal peut concerner tous types d'organes, depuis le développement d'effets cancérigènes, tératogènes ou mutagènes, en passant par des altérations du foie, des reins et du système digestif, jusqu'à la production de troubles hormonaux ou immunosuppresseurs.
Ses effets peuvent-ils compromettre le succès reproducteur d'une ferme ?
Cette question peut être répondue en utilisant l'exemple d'un élevage de truies reproductrices et en analysant l'effet de différentes mycotoxines sur celles-ci. Ensuite, nous développons le sujet en fonction du type de mycotoxine étudié.
Zéaralénone
C'est une toxine hyperoestrogénique. C'est-à-dire qu'il active le métabolisme des œstrogènes, ce qui altère le fonctionnement normal du système reproducteur féminin.
Un apport alimentaire constant de ce composé entraîne des symptômes tels que la vulvovaginite, la mammite, les troubles du cycle menstruel, les fausses grossesses, les avortements et la stérilité.
C'est-à-dire, le cours normal de la reproduction à la ferme sera grandement affecté et cela se traduira par de nombreuses pertes économiques. Néanmoins, il est vrai que ses effets sont transitoires et disparaissent avec un changement d'alimentation.
Aflatoxines
Ces mycotoxines, chez le porc, déprimer le système immunitaire et avoir des effets cancérigènes et mutagènes. De plus, ils sont hépatotoxiques (mauvais pour le foie), provoquent anémie, néphrose, hémorragie systémique et mort. C'est-à-dire qu'ils sont selon toute vraisemblance les mycotoxines les plus gênantes et les plus dangereuses.
Au niveau de la reproduction, ils peuvent provoquer des avortements et une agalactie, c'est-à-dire un manque de lait pendant la lactation. D'autre part, ils peuvent être transférés aux porcelets nouveau-nés, affectant leur réponse immunitaire.
Existe-t-il une méthode pour contrôler l'apparition de la mycotoxicose chez les animaux ?
Actuellement il n'est pas possible d'éliminer complètement les denrées alimentaires et les aliments pour animaux contaminés par des mycotoxines. Cependant, il existe plusieurs façons de réduire leurs niveaux et d'éviter les expositions prolongées dans le temps. En effet, c'est ce type de consommation chronique qui aggrave généralement les effets de la mycotoxicose.
L'une des méthodes les plus efficaces pour réduire les niveaux de mycotoxines dans les aliments pour animaux est l'application de ce que l'on appelle les « bonnes pratiques agricoles ». Ainsi, pendant la culture, la récolte et le transport, les niveaux d'hygiène doivent être maintenus au maximum.
Ces pratiques sont devenues fondamentales lorsque l'on considère la chaîne agroalimentaire comme un tout intégré, dont la nutrition animale est le premier maillon.
Ensuite, lors de la transformation des matières premières en aliments pour animaux dans l'industrie de l'alimentation animale, il est important d'appliquer les Bonnes Pratiques d'Hygiène. Cela minimisera les niveaux de mycotoxines dans le produit final..
Il est à ce stade mentionné où, par exemple, le danger de contamination croisée augmente, ce qui peut contaminer d'autres aliments, même ceux destinés à la consommation humaine.
Un problème pour le succès de reproduction
Toute exploitation animale dépend d'un certain succès reproducteur pour pouvoir se maintenir dans le tempsSans oublier celles qui se consacrent exclusivement à l'obtention de nouvelles générations d'animaux ou à profiter du lait des femelles après la mise bas. Par conséquent, il est essentiel d'atteindre un état physiologique optimal pour une reproduction réussie.
Le fait que les aliments puissent véhiculer certaines substances nocives pour la reproduction est un problème, car normalement les quantités sont si faibles que les symptômes ne sont pas évidents pour y remédier.
