Les changements dans la vie humaine et les habitudes alimentaires, ainsi que l'évolution des marchés internationaux et des politiques agricoles, ont provoqué des changements dans les secteurs de l'élevage. Certains n'ont pas bien assimilé ces changements et sont traités comme des filières d'élevage en crise.
Quelles filières d'élevage sont considérées comme en crise ? Pourquoi ?
Bœuf au lait
C'est l'une des filières d'élevage les plus complexes. Elle a subi le plus grand nombre de mutations, et est considérée comme en crise sur l'ensemble du territoire européen.
Causes
Principalement, en Espagne, ils ont été :
- La fin des quotas laitiers en avril 2015.
- L'embargo russe.
- La réduction des exportations vers la Chine.
Conséquences
Lorsque les destinations habituelles des exportations ont été réduites et que le niveau de production n'a pas été contrôlé, des excédents ont été produits. Et lorsque l'offre est supérieure à la demande, l'agriculteur est directement lésé.
De plus, la production de lait de vache en Espagne est orientée vers l'obtention du produit liquide, non transformé. Cela signifie moins de valeur ajoutée que dans d'autres filières laitières comme la brebis, qui tend à obtenir du fromage.
Mesures contre la crise
Comme il s'agit d'un secteur clé pour l'alimentation humaine, des mesures sont en cours d'élaboration pour atténuer les effets négatifs de cette crise. Par exemple, favoriser l'utilisation de contrats de vente de lait à la ferme ou favoriser la consommation de produits laitiers dans les écoles.
Boeuf boeuf
Causes
En Espagne, on distingue :
- La diminution de sa consommation, remplacée par des viandes moins chères.
- La crise économique, qui joue contre la viande avec un prix nettement plus élevé que le reste.
- Variations dans les relations commerciales mondiales, comme l'accord de libre-échange avec les États-Unis.
- Problèmes de santé associés à la consommation de bœuf, comme les "vaches folles" .
Conséquences
Encore une fois, à mesure que l'offre diminue, les excédents s'accumulent. Cela se traduit par la génération de déchets inutiles et une augmentation du gaspillage alimentaire.
De cette façon, un problème environnemental et éthique assez grave est généré, surtout si l'on tient compte du nombre de personnes qui meurent de faim dans le monde.
Mesures contre la crise
Le bœuf espagnol fournit des aliments de la plus haute qualité. Beaucoup d'entre eux sont reconnus comme Appellations d'Origine Protégées (AOP) ou Indications Géographiques Protégées (IGP).
Ces caractéristiques, tout en augmentant son prix sur le marché, rendent également la viande bovine très attractive pour les consommateurs. Mais comme la consommation nationale stagne, la stratégie devrait être d'exporter vers d'autres pays qui en font la demande, principalement du Moyen-Orient et d'Asie.
Cochon
Les porcs sont le secteur de la viande le plus important de notre pays. Il fournit une grande variété de produits sur le marché et réalise de grands retours économiques.
Cela signifie-t-il que ce n'est pas un problème ? Bien sûr que non. Malgré ses nombreux atouts, certaines faiblesses l'ont conduit à être considéré comme en crise ces dernières années, mais pas au même niveau que d'autres secteurs.
Causes
Nous nous référons principalement à :
- Le veto russe.
- La réduction des importations en provenance de Chine.
- Modifications de la législation sur le bien-être animal.
Porc ibérique
C'est clairement la section la plus touchée par la crise porcine. Tout a commencé à la suite du déséquilibre des marchés espagnols en 2007 dû à la crise économique. Cela a d'abord eu un impact sur les produits de meilleure qualité, comme le porc ibérique nourri aux glands.
Bien qu'à bien des égards, il soit considéré comme récupéré, il conserve des valeurs commerciales faibles par rapport à ce qui lui correspondrait en tant que produit de la plus haute qualité.
Mesures contre la crise
Le secteur porcin espagnol devrait évoluer vers une production traditionnelle extensifiée, qui s'est avérée fournir une viande de meilleure qualité.
Ces productions, comme le porc ibérique, sont en fait une forme de :
- Entretien des écosystèmes tels que les pâturages.
- Protection de la biodiversité en profitant de l'utilisation des races indigènes.
- Réduction de l'impact environnemental considérant que la production porcine est l'une des plus polluantes de notre pays.
- Promotion de l'élevage dans le bien-être animal.
Un autre grand défi pour ce secteur sera l'ouverture des marchés pour compenser la fermeture des frontières de la Russie et de la Chine, principalement vers les pays d'Asie et d'Amérique latine.
