On peut les confondre lors de l'achat de fruits de mer ou de fruits de mer pour préparer un plat typiquement méditerranéen : peut-être savons-nous quelles sont les crevettes et lesquelles sont les poulpes, mais il n'est pas très courant de différencier correctement les crustacés et les mollusques. Par conséquent, dans cet article, nous vous indiquerons les particularités de chaque famille.
Quelles sont les principales différences entre les crustacés et les mollusques ?
Ce sont tous deux des invertébrés et la plupart vivent dans l'eau : Jusqu'à présent, nous avons des qualités communes entre les deux groupes. On peut également indiquer qu'ils sont utilisés dans la gastronomie locale et sont regroupés au sein des « coquillages », bien qu'il existe des différences assez notables entre les crustacés et les mollusques :
1. Les crustacés ont un squelette externe
L'exosquelette des crustacés est l'une de ses principales caractéristiques : le corps est « enveloppé » de une sorte de coquille dure qui les protège, et qu'ils changent au fur et à mesure qu'ils grandissent. En revanche, les mollusques ont un corps mou; l'un des exemples les plus connus est celui de l'escargot, dont le « bouclier » contre d'éventuelles attaques est sa coquille.
2. Les mollusques ont un pied
Cet organe est unique aux mollusques et, au fil du temps, il a évolué; il est doté d'une musculature puissante et complexe qui lui permet de nager, de bouger et aussi de chasser. De leur côté, les crustacés possèdent plusieurs paires de pattes avec lesquelles ils se déplacent d'un côté à l'autre.
3. Les crustacés ont des sexes séparés
La reproduction est une autre Objet identifier les différences entre les crustacés et les mollusques. Alors qu'ils le font tous les deux à travers des œufs (ils sont ovipares), les crustacés ont une procréation dioïque : un mâle et une femelle sont nécessaires pour perpétuer l'espèce.
Dans le cas des mollusques, beaucoup d'entre eux sont hermaphrodites -comme les limaces- et donc peut produire des ovules ou du sperme au besoin. De même, il est essentiel qu'il y ait deux individus pour la reproduction.
4. Les mollusques ont une langue dentelée
La radula des mollusques est une sorte de langue avec de petites dents ou muscles qui peuvent sortir de la bouche, et qui agit comme un grattoir pour les rochers ou les pierres. Dans le cas des crustacés, ils ont deux segments de mâchoire, certains d'entre eux ayant la capacité d'aspirer l'eau pour filtrer les aliments tels que plancton.
5. Les crustacés sont constitués de trois parties
La division des corps est une autre des différences entre les crustacés et les mollusques. Les crustacés ont trois régions : la tête, le thorax et l'abdomen. Les mollusques n'ont pas de corps segmenté, et certains peuvent être protégés par un shell.
6. Les mollusques sont marins ou terrestres
Bien que la plupart des espèces de mollusques vivent dans la mer (palourdes, huîtres, calmars, poulpes…), il existe également un autre grand groupe (dont les escargots et les limaces), dont l'habitat est terrestre. En ce qui concerne les crustacés, tous sont aquatiques à l'exception de « l'échelle d'humidité ».
7. Les crustacés ont des brachies sur le thorax
Les deux groupes d'animaux respirent de la même manière : par les branchies. La différence réside dans l'emplacement de ceux-ci dans le corps. Dans le cas des crustacés, les tissus vascularisés qui agissent comme des « poumons » se trouvent dans le thorax, tandis que chez les mollusques, ils sont situés dans la cavité paléale, à l'arrière du corps.
8. Les mollusques se nourrissent de micro-organismes
Le régime alimentaire dépendra du sous-type auquel ils appartiennent, bien qu'il existe deux classes différentes de mollusques : d'une part les filtreurs, qui se nourrissent de micro-organismes flottants dans l'eau, et les navigateurs, qui aspirent les roches. Ils peuvent aussi manger des charognes.
Crustacés ils se nourrissent aussi de micro-organismes, mais la plupart choisissent des animaux morts, des invertébrés mineurs et des petits poissons.
Il faut noter que le système digestif des mollusques est plus complexe que celui des crustacés, car ils ont un tube gastrique, un œsophage, un estomac, un intestin et un anus; tous très bien développés.