Le lait est l'un des aliments clés de la vie humaine. Dès la naissance et jusqu'à la vieillesse, Cet aliment important est présent dans une grande partie de l'alimentation quotidienne.
Pour cette raison,Il est important d'en savoir un peu plus sur les différents types de lait qui existent sur le marché. De cette façon, une décision plus appropriée peut être prise, selon les besoins spécifiques des membres de la famille.
Les différents types de lait qui existent sur le marché
Dès la naissance et jusqu'à la vieillesse, le lait respecte les différents apports caloriques et vitaminiques nécessaires à chaque âge. La densité nutritionnelle du lait est l'un de ses principaux apports, en plus d'apporter à l'organisme des protéines, des graisses et des minéraux.
Le lait est sans aucun doute l'une des principales sources d'énergie. Il peut être prélevé directement du pis de l'animal à la tasse, bien que ce ne soit pas le plus recommandé.
L'idéal est de le prendre dans n'importe laquelle de ses différentes présentations, préalablement travaillées. En ce qui concerne son traitement, une fois le lait obtenu, il peut être trouvé sur le marché, essentiellement,deux types de lait : pasteurisé et thermisé.
Bien que ces deux types de lait puissent être trouvés sur le marché, il est également vrai que sa présentation peut varier. En ce sens, vous pouvez trouver du lait entier, du lait écrémé, du lait demi-écrémé, du lait de longue conservation et du lait en poudre, entre autres.
Différences entre les différents types de lait
Lait cru
Le lait cru est celui qui est obtenu directement à partir du pis de l'animal. Sa saveur est généralement beaucoup plus forte que celle du lait qui a été transformé. L'une des principales caractéristiques qui différencie ce lait du lait transformé, outre sa saveur, est son apport nutritionnel.
Bien que le lait cru contienne naturellement toutes les vitamines, il est préférable de ne le consommer qu'après sa transformation.
La raison? Lors de la transformation du lait, les bactéries qui peuvent être nocives sont également éliminées. pour la santé humaine.
Lait pasteurisé
Le lait pasteurisé est probablement l'un des types de lait les plus populaires sur le marché. C'est l'un des procédés les plus utilisés au monde, ce qui permet de prolonger la durée de vie du produit.
Ce procédé consiste à soumettre le lait à un traitement dont l'objectif principal est d'en éliminer les micro-organismes et les bactéries.. De cette manière, il est non seulement possible de prolonger la durée de vie du produit, mais également de le rendre propre à la consommation humaine.
Traitements pour la transformation du lait
Lait thermos
Ce procédé consiste à soumettre le lait à des températures élevées, spécifiquement entre 62ºC et 65ºC pour un temps approximatif de 20 secondes. Contrairement au lait pasteurisé, ce processus conserve la saveur d'origine presque intacte. Cela est principalement dû au fait que le lait pasteurisé est traité à des températures plus basses.
Comme le traitement du lait pasteurisé, l'objectif du lait thermodurcissable est d'éliminer les micro-organismes qui peuvent être nocifs pour la consommation humaine. De plus, ce traitement allonge la durée de vie utile du produit.
lait UHT
Ce type de lait est le plus stérilisé que vous puissiez trouver sur le marché. Le but de son traitement est d'éliminer absolument tous les micro-organismes et bactéries qui pourraient être présents. Par la suite, le lait est placé dans des récipients hermétiques qui sont préalablement complètement stérilisés.
Il est important et intéressant de connaître les différents procédés avec lesquels le lait cru est traité. Chacun de ces processus est axé sur les différents besoins qui surviennent tout au long de la vie de l'être humain..
Dans cette analyse d'âge, Dans les premières années de vie, l'idéal est de consommer du lait traité UHT. Plus tard, le goût et les indications des spécialistes détermineront le type de lait le plus adapté à chaque personne.
Le marché est inondé de différents types de produits laitiers, qui à leur tour se présentent sous différentes présentations. Grâce aux différents procédés de traitement, il est possible de déterminer quel type de lait est le plus adapté en fonction des besoins nécessaires à chaque membre de la famille.
