Chaque jour, nous consommons une bonne quantité de produits laitiers et, bien que nous sachions d'où ils proviennent, nous ne connaissons pas les races de vaches laitières ni leurs caractéristiques. Par conséquent, dans l'article suivant, nous vous dirons ce qu'ils sont et quels aspects nous soulignons de chacun.
Quelles sont les races de vaches laitières ?
Les bovins sont une espèce de mammifères utilisés par l'homme non seulement pour leur viande, mais aussi pour le lait qu'ils produisent. Voici quelques-unes des espèces présentes dans les champs à travers le monde :
1. Holstein
Aussi connue sous le nom de vache frisonne, Il provient des régions de Basse-Saxe et de Schlewiwg-Holstein, d'Allemagne et des Pays-Bas. Il se distingue par sa grande production laitière et parce qu'il s'adapte très bien à l'environnement.
En fait, il a été adopté comme vache laitière dans plusieurs pays. La race hollandaise-argentine descend d'elle et est la plus fréquente dans les fermes., avec son corps blanc tacheté de noir.
2. Normand
Cette race fournit non seulement une bonne quantité mais aussi un lait de bonne qualité, qui rapporte plus lorsqu'il est transformé en fromage en raison de son apport en caséine. La race normande peut produire jusqu'à 20 litres de lait par jour et il est très courant dans les pays d'Amérique latine.
3. Pasiega
Aussi appelée rojina ou pasiega rouge, cette vache, qui produit jusqu'à 20 litres de lait par jour, Il est autochtone et exclusif aux vallées Pasiegos de Cantabrie, en Espagne. son fourrure rouge -lit ou noisette- est sa principale caractéristique physique, ainsi que le fait qu'il peut mesurer jusqu'à 130 centimètres de haut, produit de ses membres longs et minces.
4. Simmental
C'est une autre des races de vaches laitières utilisé pour la création de fromages affinés et de yaourts de type « grec » depuis le Moyen Age. Il vient de Suisse, spécifiquement des montagnes de Berne, et est considéré comme « à double usage » en raison de sa viande et production journalière de 19 litres de lait.
5. Holando-Argentin
Cette race bovine est issue du Holstein et vit en Argentine et en Uruguay. Les premiers spécimens sont nés aux Pays-Bas en 1880, puis ils ont été emmenés dans les fermes fertiles des deux pays d'Amérique du Sud.
Il est de grande taille, a une fourrure blanche avec des taches noires, des cornes moyennes, des membres blancs et une bonne adaptabilité à l'habitat. Sa production laitière a un pourcentage de matières grasses inférieur à celui des autres races de vaches, ce qui est compensé par la quantité quotidienne qu'elle peut produire.
6. Maillot
Cette race d'origine britannique est "à double usage" et Il se caractérise par son pelage brun, ainsi que par sa docilité et la forte teneur en matières grasses du lait qu'il produit. Elle est de petite taille - entre 360 et 540 kilos - par rapport aux autres vaches, bien qu'elle soit la plus efficace de toutes.
La race développé sur l'île britannique de Jersey, Situé dans la Manche, il descendrait du bovin normand et est considéré comme une race indépendante depuis 1700. Pendant de nombreuses années, l'importation et l'exportation de bétail vers l'île ont été interdites pour maintenir la pureté du Jersey.
7. Tudanca
La dernière des races de vaches laitières est originaire de la région ouest de la Cantabrie et aujourd'hui, il est présent dans toute la communauté, en particulier dans les montagnes de l'intérieur. Quant à leur physique, ils pèsent environ 320 kilos et mesurent 135 centimètres.
La vache Tudanca a une apparence maigre, est capricieuse et a une démarche déterminée. Ce n'est pas le plus laitier ou celui qui produit le plus de viande, mais il est très résistant et demande peu de soins. Il s'adapte au climat montagnard, son lait est riche en matières grasses et sa viande est savoureuse et maigre.