Chaque producteur sait qu'il est possible d'améliorer la qualité des œufs de poule. Il existe des races de poules pondeuses génétiquement modifiées pour maintenir de longues périodes de production, mais garder l'oiseau en bon état est un facteur vital pour une bonne récolte.
La qualité des œufs de poule est une conséquence de l'utilisation des différents éléments de production. Des soins, des conditions sanitaires saines et une alimentation équilibrée sont à la base de la production d'œufs de qualité.
Comment reconnaître des œufs de bonne qualité
Même si il peut sembler évident de dire qu'un œuf est un œufEt qu'il est presque ridicule de parler de la « qualité » de l'œuf, pourtant, les entrepreneurs spécialisés et ceux qui les utilisent en cuisine savent bien que ce n'est pas le cas. Voyons quelques-unes des qualités qu'il doit avoir :
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Qualité de la coque
L'aspect extérieur et sa taille donnent une première impression à l'œil qui l'observe. L'apparence est principalement déterminée par la qualité de la coque, qui se manifeste par la couleur et la brillance.
Les spécialistes du marketing savent que les gens choisissent toujours des œufs en coquille propres et impeccables avec une apparence soignée. Les œufs avec des coquilles faibles ou tachées peuvent indiquermaladies du poulet.
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Qualité du jaune
Une fois l'œuf cassé, la couleur du jaune est un bon indicateur de la qualité de l'œuf. Il est courant de trouver des têtes jaune pâle, jaune intense et même orange.
La couleur naturelle du jaune dépend du régime alimentaire des oiseaux. Généralement, la couleur intense est associée à l'œuf des champs, ce qui en fait la teinte préférée des consommateurs.
Les aliments comme le maïs et la luzerne contribuent à la forte couleur. Certains producteurs utilisent des substances synthétiques pour donner à l'œuf cette couleur intense.
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Qualité du clair
Elle se manifeste principalement par la cohérence. Plus elle est épaisse et gélatineuse, meilleure est la qualité. Un facteur fondamental est l'âge de la poule pondeuse. La nourriture est également importante. L'excès de magnésium dans l'alimentation endommage le blanc.
Facteurs qui affectent la qualité des œufs de poule
La génétique des pondeuses est un facteur déterminant. Mais il existe d'autres facteurs qui peuvent améliorer la qualité des œufs de poule. Parmi eux, le facteurs nutritionnels, facteurs environnementaux et facteurs de santé.
Facteurs nutritionnels
Ils ont à voir avec l'alimentation de la poule. Quels sont?
- Pour obtenir un œuf de qualité les poulets doivent avoir le calcium nécessaire. S'ils ne le consomment pas, ils utiliseront celui de leurs pattes et de leurs os, ils seront affaiblis et leurs œufs seront de nature inférieure. De plus, la période de production sera plus courte. L'intégration du calcium dans l'alimentation des pondeuses permet d'obtenir des œufs de bonne qualité.
- Correspondre. Le phosphore n'est nécessaire pour les poules pondeuses qu'à un stade de leur développement. L'excès de cette substance, lorsque l'oiseau a plus d'un an, nuit à la qualité des œufs et provoque une mauvaise répartition du calcium.
- Vitamine D. Il est important d'inclure des doses adéquates de cette vitamine dans le régime alimentaire des pondeuses. Le manque de cette vitamine provoque la décalcification de la coquille et l'œuf sera de qualité inférieure.
- Zinc, magnésium et cuivre. Ce sont des minéraux impliqués dans la formation des membranes des œufs. Par conséquent, son incorporation dans l'alimentation est bénéfique pour améliorer la qualité des œufs de poule.
- Acide gras et linoléique. Il a principalement un impact sur la taille de l'œuf. Il est fourni aux animaux dans l'alimentation sous forme d'huiles végétales.
Facteurs environnementaux et sanitaires
- Les poules qui vivent dans un environnement sans stress obtiendront une meilleure production. La climatisation de l'environnement est importante. Les poules soumises à une chaleur suffocante ou à un froid intense produisent des œufs de qualité inférieure.
- L'existence de microtoxines affecte le métabolisme de la vitamine D et l'absorption des nutriments. Il est important de contrôler ces toxines et de prévenir l'affectation chez les oiseaux.
- L'application des programmes de vaccination pour la prévention des maladies est essentielle. Les poulets contractent facilement une bronchite infectieuse et d'autres maladies réduisant les œufs. Un stock de pondeuses en bonne santé aura une production de bonne qualité.
Enfin, il est à noter que des conseils spécialisés permettront de mieux planifier la production de poules pondeuses et d'obtenir des rendements plus favorables.
