Le syndrome du cochon-chat est très rare et, par conséquent, il n'y a pas beaucoup de recherches à son sujet. Il s'agit essentiellement de les personnes allergiques aux chats et aussi au porc. C'est ce qu'on appelle une « allergie croisée ».
Jusqu'à présent, il existe très peu de documents sur ce problème de santé. Le syndrome du cochon-chat a été nommé pour la première fois en 1994. Ce n'est que jusqu'à la fin des années 90 qu'une description formelle en a été faite.
Les manifestations de cette maladie sont similaires à celles d'autres allergies. Ils vont des réactions cutanées et des problèmes respiratoires à l'anaphylaxie. Par conséquent, le syndrome cochon-chat devrait recevoir l'attention qu'il mérite.
Un curieux antécédent
Avant la description du syndrome cochon-chat, Cisteró-Bahíma avait fait référence à l'une de ces allergies croisées, ce qui est curieux. Il s'agissait d'une femme de 39 ans qui commençait à présenter des symptômes d'allergie aux chats.
En examinant ses antécédents médicaux, il a été découvert que dans son enfance, il avait souffert de démangeaisons buccales lorsqu'il consommait de la viande de lapin.. À l'âge adulte, il a également eu des réactions allergiques à la viande de cheval. Un an auparavant, elle avait introduit un hamster chez elle.
Cela a conduit à la conclusion qu'il présentait une «réactivité croisée». C'est-à-dire qu'il a réagi allergique à divers allergènes. Les points communs et il a été conclu que tout pouvait être dû à la présence d'une protéine commune dans l'épithélium de certains animaux et la viande d'autres.
Causes du syndrome cochon-chat
Cas d'allergies à la viande de mammifères ils sont extrêmement rares. Cependant, ces dernières années, des cas de ce type ont été signalés, principalement en Europe et en Amérique du Nord.
Tout semble indiquer que cela est dû à une hypersensibilité à la protéine albumine sérique. Ceci est présent chez les chats et est très similaire à l'albumine sérique du porc. Cela expliquerait pourquoi certaines personnes sont allergiques à un animal et à un aliment en même temps.
Chez les mammifères, l'albumine sérique est présente dans divers tissus. Également dans la viande, la peau et différents types de sécrétions. Le mécanisme exact par lequel ces intolérances opèrent chez l'homme n'est pas connu.
Caractéristiques du syndrome cochon-chat
Le peu que l'on sait du syndrome chat-cochon indique que,les allergies aux chats apparaissent généralement en premier. Cela se produit généralement pendant l'enfance. En revanche, l'allergie au porc se manifeste généralement à l'âge adulte.
En outre, Il a été établi que l'allergie à l'épithélium du chat produit souvent des symptômes respiratoires. À son tour, l'intolérance au porc a les caractéristiques d'une allergie alimentaire. Des cas de réactions croisées telles que le syndrome chat-agneau ou le syndrome hamster-cheval ont également été détectés.
Certains caractéristiques du syndrome du chat-cochon sont les suivants:
- Les réactions sont plus fréquentes après la consommation de viande saignante, crue, séchée ou fumée.
- La réaction allergique est moins probable lorsque le porc est bien cuit.
- Les premiers symptômes d'allergie apparaissent entre 20 et 40 minutes après l'ingestion de porc. Dans d'autres allergies à la viande, la réaction met plusieurs heures à se manifester.
- La réaction se produit contre tous les aliments d'origine porcine, comme les saucisses, salami, jambon et autres charcuteries.
Autres données d'intérêt
Certaines données nous permettent de déduire que l'intolérance à l'albumine sérique du chat a tendance à disparaître progressivement avec le temps. Dans ces cas, une rémission des symptômes se produit également lors de la consommation de porc. Cependant, si le contact avec les chats se poursuit, l'intolérance au porc est également maintenue.
Il est important de rechercher un diagnostic le plus précis possible pour établir la présence d'un syndrome porc-chat. Ce diagnostic doit être étayé par les tests cutanés et les tests sanguins pertinents. L'immunoglobuline E spécifique (IgE) doit être déterminée pour prévenir d'autres allergies.
En général, il est recommandé à ceux qui souffrent de ce type de problème d'éviter la consommation de porc. Cependant, aussi Il est recommandé de porter un auto-injecteur d'adrénaline en cas d'urgence. Certaines compositions alimentaires ne permettent pas de détecter qu'elles contiennent du porc ou l'un de ses dérivés.