Que ce soit pour des raisons d'allergies, d'intolérance au lactose ou pour des raisons éthiques, de plus en plus de consommateurs choisissent des boissons végétales au lieu du traditionnel lait de vache. Nous vous expliquons quels types de lait végétal le marché propose actuellement, ainsi que ses avantages.
4 boissons végétales qui remplacent le lait de vache
1. Lait de soja
La boisson végétale à base de soja ou de lait de soja Il est composé d'extrait de soja et d'eau. Grâce aux acides aminés essentiels présents dans cette plante, elle est très facilement digérée et convient à tous ceux qui ont l'estomac irritable. Sur le marché, nous pouvons le trouver avec et sans sucres ajoutés ou avec différentes saveurs, comme la vanille, la noix de coco ou le chocolat.
C'est l'une des boissons végétales les plus nutritives, car Il contient de la lécithine, qui aide à prévenir l'artériosclérose, des vitamines B, du calcium et du phosphore. Les protéines présentes dans le soja aident également à fixer le calcium dans les os, prévenant ainsi l'ostéoporose.
2. Le lait d'amande onctueux et crémeux
Cette boisson est préparée avec des amandes entières, de l'eau et, dans de nombreux cas, un certain type d'édulcorant. Cette alternative au lait de vache traditionnel contient 50% de la vitamine E recommandée par jour.Un verre de cette boisson représente 1/3 des calories d'un verre de lait de vache demi-écrémé.
Son seul inconvénient réside dans son faible taux de protéines, ce qui le place en dessous d'autres options, comme le lait de soja ou le lait d'origine animale.
3. La boisson végétale à base de riz
Pour préparer le lait de riz, on utilise du riz bouilli, du sirop de riz brun et de l'amidon. C'est l'une des boissons préférées des personnes allergiques, carIl ne contient pas de soja, de noix ou de gluten.
Par rapport au lait de soja ou au lait animal, la boisson végétale au riz est riche en glucides et pauvre en calcium et en protéines. Il est également trop liquide pour être un bon substitut au lait, surtout lors de la cuisson.
4. La noix de coco, de plus en plus populaire
C'est l'une des boissons végétales qui ressemble le plus au lait d'origine animale, notamment pour sa texture. Sa saveur en fait le substitut idéal en confiserie, en plus d'être exempt de soja et de gluten et d'avoir une teneur élevée en potassium.
Le lait de coco est riche en calories (il est donc déconseillé aux personnes au régime), bien qu'il ne soit pas aussi nutritif que le lait d'origine animale. Dans un verre de lait de coco on trouve 1 gramme de protéines et 100 milligrammes de calcium, tandis que dans un verre de lait de vache, nous trouvons 8 grammes de protéines et 300 milligrammes de calcium.
Connaissiez-vous toutes ces propriétés ? Peut-être que maintenant vous serez le prochain à en choisir un.
