Le modèle européen de production animale met l'accent sur la protection de l'environnement et le bien-être animal. C'est pourquoi, à l'heure actuelle, élevage et durabilité sont deux concepts qui doivent aller de pair.
Systèmes de production animale
Basé sur la manière d'utiliser les ressources et les moyens de production, l'élevage est divisé en extensif et intensif. Dans les sociétés modernes, l'intensification accélérée des systèmes de production animale pour la meilleure utilisation économique possible a été remarquable. Mais il en va de même de ses conséquences négatives, telles que la détérioration des écosystèmes sauvages ou la perte de biodiversité.
Comment réconcilier élevage et durabilité
Pour répondre aux exigences de l'Europe, l'Espagne tente de remodeler son élevage. Pour cela, différentes mesures sont développées qui ont pour but d'entremêler les concepts d'élevage et de durabilité.
Utilisation de races indigènes
Les races autochtones sont les races bovines originaires de notre pays. Ils sont source de biodiversité et de richesse historique. De plus, ils sont parfaitement adaptés aux conditions des écosystèmes nationaux, et ils sont plus faciles à gérer.
En Espagne, nous avons un important catalogue de races autochtones d'élevage. Le taureau de combat, le mouton churra ou le cochon ibérique se démarquent.
Source : http://www.ganaderoslidia.com/
Alimentation animale biologique
Une autre façon de se conformer aux exigences européennes passe par une alimentation la plus naturelle possible.. Ces dernières années, des progrès ont été réalisés dans l'alimentation des animaux d'élevage, pour lesquels des matières premières naturelles sont utilisées et la quantité minimale de produits chimiques est utilisée.
Bien-être animal et durabilité
Il existe un nouveau concept, connu sous le nom de « Vieillissement naturel ». Ce modèle vise à éviter les pratiques habituelles -et néfastes- d'élevage intensif, tel que:
- Sevrage précoce.
- L'utilisation de stimulateurs de croissance ou d'autres médicaments. Ces substances, en plus d'affecter l'animal, ont des effets négatifs sur le consommateur ultérieur.
- La promotion de l'élevage extensif. Le pâturage est la technique traditionnelle par excellence, capable de maintenir l'équilibre entre le bétail et l'environnement.
La prévention comme pierre angulaire de la santé animale
Du point de vue de la santé, le modèle d'élevage espagnol tend vers l'utilisation de la médecine préventive, contrairement à la médecine curative utilisée jusqu'à présent.
Les pratiques d'élevage visant à prévenir l'apparition des maladies prévaudront, au lieu de recourir à l'utilisation de substances chimiques pour les guérir une fois qu'elles apparaissent. De cette façon, la contamination des produits d'origine animale et de l'environnement est réduite.. Et des problèmes très graves tels que la résistance aux antimicrobiens sont évités.
Les meilleures techniques disponibles
Pour parvenir à ce que l'élevage et la durabilité vont de pair, il est nécessaire d'appliquer les meilleures techniques disponibles en élevage. Ces techniques visent à réduire l'impact environnemental de l'activité d'élevage.
Maintien de certains écosystèmes
Il existe des écosystèmes en Espagne qui sont un exemple de durabilité agricole et forestière. C'est le cas de la dehesa. Elle fait partie intégrante de notre paysage et est liée au tourisme durable. Un exemple clair de ceci sont les routes de taureaux ou la consommation d'aliments spécialisés traditionnels.
Élevage numérique ou intelligent
L'application de systèmes intelligents dans les élevages évite la consommation inutile de ressources, réduisant les déchets et la pollution. La constitution d'associations d'éleveurs s'est avérée être un outil essentiel pour l'incorporation de nouvelles technologies à l'élevage.
Elevage et durabilité : production extensive et écologique
Les autorités chargées de l'amélioration du système agroalimentaire sont parvenues à la conclusion suivante : la production extensive, ainsi que la production biologique, sont celles qui se rapprochent le plus des concepts d'élevage et de durabilité.
Ces modèles de production contribuent au maintien de la diversité des paysages et des espèces. Et ils contribuent à améliorer la qualité des sols et des pâturages, ce qui favorise leur fertilité.
En Espagne, nous avons des troupeaux de bovins de boucherie élevés de manière extensive, pour lesquels le modèle traditionnel est suivi. Ou des moutons et des chèvres, qui sont élevés en profitant du broutage.
Quant aux volailles, les consommateurs sont de plus en plus demandeurs de produits issus de l'élevage en plein air ou de l'agriculture biologique. Ou le cochon, où le cochon ibérique continue de dominer, modèle extensif par excellence.
