Les moules, moules ou mitilides (Mytilidae), sont une famille de mollusques protégés par une coquille en deux parties qui vivent attachés aux rivages rocheux de la mer. Ce groupement taxonomique comprend 52 genres différents.
La famille des moules est assez ancienne, car de nombreuses études confirment son existence dès le Dévonien. À l'époque préhistorique, les coquilles de mollusques étaient utilisées par les Indiens d'Amérique du Nord comme outils, explique Tom Suchanek, docteur en biologie des poissons et de la conservation.
Actuellement, les moules Ils présentent un grand intérêt en tant que nourriture et en tant que biomoniteurs de la qualité des eaux côtières. Apprenez-en plus sur la vie de ces mollusques bivalves dans les lignes suivantes.
Caractéristiques générales
Moules mâles (genreMytile) sont de couleur orange pâle et les femelles sont plus foncées. La couleur des coquilles qui protègent son corps est noire, avec des tons violets, bleus ou bruns, comme l'indique le Junte d'Andalousie.
Les spécialistes des fruits de mer disent que ces invertébrés forment souvent des colonies dans le monde entier, en particulier dans les mers plus froides. Pourtant, des espèces qui vivent dans l'eau douce et d'autres qui préfèrent les mers plus chaudes ont été trouvées.
Grâce au byssus -substance expulsée par la moule qui prend la forme de filaments-, moules peut être attaché aux rochers ou à d'autres surfaces immergées dans la mer. Pour cette raison, on les voit toujours attachés aux fonds marins, impassibles face aux vagues et aux courants.
Alimentation et reproduction des moules
Les coquilles qui protègent les moules sont légèrement ouvertes, il y a donc toujours un flux d'eau constant à l'intérieur de l'animal. Les vagues favorisent le renouvellement constant de l'eau qui les entoure, ce qui augmente leur nourriture et leur oxygène, car elles se nourrissent de phytoplancton et de matière organique, précise le journal El País.
Sa reproduction est donnée lorsque les bonnes conditions existent en termes de nourriture et de température. Les moules vivent regroupées sur les rochers, très proches les unes des autres, et cette proximité est très importante pour la reproduction.
Le moment venu, le mâle libère son sperme sous forme de fil et, grâce au mouvement de la mer, celui-ci se déverse dans la femelle. En quelques minutes, la femelle libère un grand nombre d'ovules fécondés sous forme de sphères, qui commencent à faire partie de la vie planctonique puis se fixent sur d'autres surfaces, pour devenir des moules.
Consommation implorée
Ces dernières années - selon le Association espagnole d'histoire économique-, les moules sont passées par un processus de mondialisation au niveau de leur production. Depuis les années 1970, l'Espagne est l'un des principaux pays exportateurs et producteurs. Néanmoins, au cours des dernières décennies, de nouveaux pays sont apparus qui cultivent et exportent des moules, comme le Chili.
Les moules sont recherchées pour leur saveur et leurs propriétés nutritionnelles, car leur consommation favorise la santé et prévient les maladies. Ils sont faibles en gras, riches en protéines et, en plus, ils sont utilisés pour préparer une grande variété de plats délicieux.
Ils sont une source naturelle d'oméga 3, de vitamine B12, de fer, de phosphore et de zinc. Ils aident à la croissance et au développement normal des os des enfants, contribuent au développement cognitif et favorisent la fertilité et la reproduction, selon le journal d'information Faro de Vigo. Avec ces données, il est clair pour nous que les moules sont d'excellents aliments.
Cependant, il est important de savoir où les acheter, en raison de la forte pollution de certaines zones de pêche.
L'actualité des moules
Phytoplancton - dont se nourrissent les moules - peuvent actuellement être accompagnés de déchets plastiques dus à la pollution et le grand nombre de déchets accumulés. L'alimentation de ces mollusques est contaminée et cela peut entraîner leur mort, disent les spécialistes.
Auparavant, il était plus facile de trouver des moules dans la mer, mais en raison de la pollution marine, des espèces envahissantes, de l'acidification de la mer et du réchauffement climatique, l'existence de ces invertébrés a diminué dans de nombreuses eaux de la planète.
Les moules ne sont pas seulement d'une grande valeur gastronomique pour l'homme, car elles agissent comme des filtres à débris et des purificateurs universels des eaux marines. Il est essentiel de les préserver, car sans eux, une partie très précieuse de la chaîne alimentaire des écosystèmes aquatiques est perdue.