Célèbre dans la gastronomie japonaise, et connu pour sa capacité à « gonfler » en cas de danger, le poisson-globe est l'un des nombreux habitants des océans qui attirent le plus notre attention. Découvrez-le dans cet article.
Caractéristiques et habitat du poisson-globe
Aussi connu sous le nom de « porc-épic de mer », c'est un poisson qui habite les océans et les estuaires près des tropiques. De taille moyenne - pas plus de 50 centimètres de long - il peut vivre jusqu'à 300 mètres de profondeur, en particulier dans les zones de récifs coralliens.
Sa principale caractéristique est qu'il peut gonfler lorsqu'il est effrayé ou attaqué. Le mécanisme est le suivant : buvez beaucoup d'eau en peu de temps et multipliez votre corps plusieurs fois. De cette façon, il apparaît plus gros et plus dangereux, et il est plus difficile pour le prédateur de le manger.
Les chercheurs indiquent que il a développé cette grande et célèbre capacité à contrer le fait qu'il nage très lentement. Parce qu'il était si vulnérable aux attaques de gros poissons, il a développé une technique qui lui a jusqu'à présent donné d'excellents résultats.
Même si le prédateur parvient à attraper le poisson-globe dans son « état normal », son succès ne sera que de quelques instants, car il libérera son venin et le chasseur mourra presque instantanément.
Le poisson-globe est apparenté au poisson oursin, et certains spécimens ont également des épines, qui ne sont visibles que lorsqu'elles sont gonflées. Un autre des points forts de cet animal est que Il possède quatre dents - deux en haut et deux en bas - qui lui permettent d'écraser les carapaces de ses proies : mollusques et crustacés.
Dans le monde, il existe environ 120 espèces différentes de poissons-globes, dont la plupart ne sont ni menacées ni en voie de disparition.. Cependant, dans certaines zones de leur choix, la pollution, la surpêche et la perte de coraux font des ravages sur les populations.
Le poisson-globe venimeux
Après la grenouille dorée, le poisson-globe c'est le deuxième animal vertébré le plus venimeux au monde; certains de vos organes internes - tels que votre foie, vos ovaires et vos testicules - et votre peau sont hautement toxiques et encore plus mortels que le cyanure. Jusqu'à présent, il n'y a pas d'antidote pour contrer ses effets.
La personne qui s'enivre avec ce poison souffre d'étouffement et, bien que la neurotoxine impliquée diminue la mobilité neuromusculaire de la personne affectée, à aucun moment les fonctions cérébrales ne sont altérées, donc meurt en étant pleinement conscient de la situation.
Tout ce danger n'empêche pas que pour beaucoup de gens le poisson-globe soit un délice. Dans des pays comme le Japon, la Chine et la Corée - où il reçoit des noms différents - c'est un plat très convoité et cher, mais choisi par les résidents et les touristes chaque jour.
Le chef qui le prépare doit avoir une autorisation spéciale du gouvernement et avoir beaucoup d'expérience pour savoir quelles zones peuvent être consommées et en quelles quantités est-il sans danger pour le dîner. Une mauvaise coupe provoque la mort certaine du client, car même après avoir bouilli, rôti ou frit, la toxine continue d'agir.
Selon une légende, ce poisson a été interdit sur les terres japonaises pendant deux siècles, car de nombreuses personnes sont mortes en le consommant. Tant que la pêche, la consommation et la vente respectent certaines réglementations strictes, elle est actuellement autorisée, bien qu'elle soit toujours interdite dans les restaurants de plusieurs pays, dont l'Espagne.
