Il est impossible de comprendre l'histoire de l'humanité sans l'élevage extensif. Pendant des milliers d'années, nous étions des chasseurs, jusqu'à ce que nous commencions à nous installer dans des zones et à domestiquer les animaux.
Bien que l'élevage intensif ait pris de l'importance ces dernières années, l'histoire de l'humanité est caractérisée par l'élevage extensif, un modèle de production différent.
Qu'entendons-nous par élevage extensif ?
Ce modèle de production animale cherche à exploiter efficacement les ressources naturelles du territoire, mais dans cette efficacité il recherche la consonance et l'utilisation du territoire avec le moins d'impact possible, au lieu de rechercher uniquement la production.
L'élevage extensif est réalisé principalement par le pâturage, réalisé par des races autochtones adaptées au territoire sur lequel il est pratiqué. Ces races n'ont pas été sélectionnées pour produire beaucoup de lait ou de viande, car leur sélection est naturelle, semblable aux animaux sauvages, donc dans de nombreux cas, elles peuvent vivre à l'extérieur sans souffrir de maladies.
Pourquoi l'élevage extensif est-il important ?
L'élevage extensif profite des environnements naturels tels que les prairies pour nourrir le bétail. Cette utilisation modifie la nature, générant des agroécosystèmes, dont ces animaux finissent par faire partie.
A) Oui, nous avons de nombreux écosystèmes qui ont été modifiés depuis des milliers d'années et dont l'élevage fait désormais partie; un exemple clair est le pâturage, dans laquelle coexistent des races porcines et bovines ibériques comme la morucha avec des espèces sauvages menacées comme le lynx ibérique. De plus, l'élevage extensif permet de prévenir considérablement les incendies de forêt.
Finalement, le bien-être de ces animaux est bien supérieur à celui de ceux qui vivent dans des étables ou des navires gigantesques, car bien que des abris ou des salles de traite puissent être utilisés, la vérité est qu'ils ne vivent pas en tant que tels en captivité et peuvent parcourir des kilomètres en accomplissant leurs comportements naturels.
En quoi est-ce différent de l'élevage intensif ?
L'élevage extensif s'oppose à l'élevage intensif, qui recherche la rentabilité la plus élevée de l'exploitation animale, qui met en danger les écosystèmes et le bien-être des animaux élevés dans ce modèle de production.
Les dépenses énergétiques et les pollutions générées par l'élevage intensif sont énormes, car de vastes portions de territoire sont nécessaires pour abriter ces animaux et leur alimentation. L'alimentation du bétail industriel nécessite d'énormes monocultures de soja et de céréales, dans lesquelles la déforestation est souvent provoquée, et dans lesquelles presque aucun animal ne vit.
Les animaux d'élevage intensif ont tendance à souffrir davantage de problèmes de comportement et de maladies associées à la captivité, et bien qu'il existe des programmes d'enrichissement de l'environnement pour éviter cela, il a été démontré que l'élevage industriel compromet considérablement le bien-être des animaux.
Et pourquoi n'utilisons-nous pas uniquement du bétail extensif ?
Bien que les avantages de l'élevage extensif semblent clairs, la vérité est qu'il a une productivité plus faible et ne s'adapte pas à la demande des consommateurs : Il serait impossible pour la planète entière de consommer une grande quantité de viande uniquement grâce à l'élevage extensif de bétail.
En outre, Le produit d'élevage extensif est généralement un produit plus cher, car la production n'est pas centralisée et les grandes entreprises alliées aux grands transporteurs et les supermarchés ne sont pas à la traîne.. C'est pourquoi, bien qu'il soit plus respectueux des animaux et de l'environnement que l'élevage industriel, il est de plus en plus difficile de consommer du bétail extensif.
Cela a fait Les éleveurs extensifs doivent s'adapter au marché et aux villes : ils doivent vendre des produits bon marché pour compenser le fait qu'ils produisent peu, et comme cela leur coûte plus cher à produire, ils gagnent beaucoup moins qu'ils ne devraient, puisqu'ils doivent s'adapter à la production intensive bon marché qui fait baisser les prix au détriment des animaux.
Loups et bétail extensif
En outre, ce faible pouvoir d'achat fait qu'ils ne peuvent parfois pas faire face à la présence de prédateurs, qui n'attaquent pas les animaux d'élevage industriels, puisqu'ils vivent toute leur vie dans des navires géants à proximité des villes et avec des murs. En revanche, les animaux qui paissent librement n'ont pas toujours de protection et peuvent être attaqués.
C'est pourquoi c'est l'élevage extensif qui représente le problème entre les agriculteurs et le loup ibérique : Probablement mieux que de chasser le loup ou de diaboliser les éleveurs, la meilleure solution est de soutenir l'élevage extensif. Si ces agriculteurs vendent leur produit, ils auront de l'argent pour lutter contre le loup grâce à des mesures préventives telles que l'instinct de gardien du dogue.
Bien que ce soient les éleveurs qui exploitent le territoire, ils restent des producteurs au service du consommateur : celui-ci a aussi la responsabilité du bien-être des animaux sauvages et domestiques et des écosystèmes avec lesquels vit le bétail : manger moins de viande et acheter extensif c'est protéger la nature.
