Le coq et la sole sont les deux représentants les plus reconnus de la famille des poissons plats, étant confondus avec une certaine fréquence. Bien qu'ils soient apparentés et ressemblent à l'œil nu, il existe quelques différences entre la sole et le coq qui nous permettent de les distinguer.
Voici un résumé des principales différences entre ces deux poissons très prisés.
Quelques faits généraux sur la semelle
La famille Soléidés Il comprend différents types de poissons à corps plat que l'on appelle communément sole. C'est une famille étendue, avec plus de 120 espèces connues aujourd'hui.
La sole commune (Soléa solea) est le représentant le plus reconnu d'une famille élargie, en plus d'être le plus utilisé dans la gastronomie internationale.
Anatomiquement, Ils se caractérisent par être des poissons pleuronectiformes (plats), minces et de couleur foncée, généralement verdâtres ou brunâtres. Ces tons permettent à la semelle d'être facilement camouflée dans le fond des cours où elles vivent.
Les soles trouvent leur habitat naturel au fond des cours d'eau douce et salée. Dans les aquariums, ils passent généralement près de 90 % de leur vie allongés sur le lit de l'aquarium. Leur régime alimentaire est basé principalement sur la consommation de crustacés, mais ce sont des prédateurs voraces qui peuvent manger toutes sortes de proies.
Faits généraux sur le poisson coq
On peut appeler les deux espèces qui composent la famille des coqs Scophthalmidés, qui comprend également le turbot et le filet.
Le coq commun ou coq à quatre points (Lepidorhombus boscii) est l'espèce la plus reconnue et la plus répandue. Tandis que le poisson coq du nord (Lepidorhombus whiffiagonis) est généralement observé moins fréquemment.
Ces poissons présentent un corps plat, mince et allongé, d'une longueur de 40 à 60 cm, et un poids d'environ 5 à 6 kg. Son corps est translucide, avec une teinte prédominante semblable à la couleur du sable. Cependant, il existe également des spécimens avec des détails bleutés ou argentés.
Son habitat naturel sont les eaux froides de la côte nord-est de l'océan Atlantique. Comme la sole, les coqs sont des poissons démersaux, c'est-à-dire qu'ils vivent très près du fond des cours d'eau. Ils vivent généralement au milieu de bancs de sable à des profondeurs de 900 à 1000 mètres.
L'alimentation du coq est basée sur la consommation de petits poissons (taureau, sardines, carpes koï, etc.), de crustacés, d'alevins et de céphalopodes. En cas de pénurie alimentaire, ils peuvent consommer du poisson de leur propre espèce.
Principales différences entre la sole et le coq
Comme nous l'avons déjà vu, il existe des différences importantes entre la sole et le coq, non seulement dans leur apparence, mais aussi dans leur habitat et leur comportement. Bien que les deux soient très appréciés pour leur viande blanche, fine et savoureuse, ce sont en réalité des poissons très différents.
Différences morphologiques / anatomiques
La forme de leur corps est l'une des différences les plus évidentes entre la sole et le coq. Bien que les deux soient des poissons plats, le coq a un corps long, mince et translucide. Tandis que la sole est un poisson ovale et légèrement asymétrique.
Une autre différence importante entre eux est la position de leurs yeux. Dans la semelle, les yeux sont disposés sur le côté droit du corps et sont plus éloignés les uns des autres. Les yeux du coq sont plus sombres et rapprochés, situés sur le côté gauche de son corps et séparés par une élévation de son os.
La sole et le coq ont tous deux un bas du corps de couleur crème claire. Cependant, la semelle est brune ou verdâtre sur le dessus, tandis que le coq a une coloration sableuse.
D'autres caractéristiques morphologiques de la sole sont son embouchure saillante en forme de « U ». et les petites écailles dentées situées des deux côtés de son corps.
Habitat et répartition mondiale
Les soles et les coqs vivent à proximité ou directement au fond des plans d'eau qu'ils habitent. Cependant, le coq se trouve généralement dans des eaux plus profondes, entre 900 et 1000 mètres. Les soles sont généralement concentrées dans les eaux moins profondes, de 10 à 300 mètres de profondeur.
Grâce à la grande variété d'espèces, les soles ont une distribution mondiale plus large que les coqs. Cependant, l'énorme demande pour sa viande a fait de la sole l'une des espèces menacées d'extinction.
